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金光华李亚鹤:舌尖上的美食之旅,唐山宴一座能吃的饮食博物馆

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发表于 2020-9-21 19:24:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  金光华李亚鹤:唐山,是一座英雄之城,悠久的历史,得天独厚的地理优势和丰富的物产资源,孕育了源远流长的饮食文化,走进唐山宴,每一个角落,每一处景观,每一道小吃都有着一个动人的故事,都会激起内心深处的乡愁。唐山,离北京只有2小时的车程。唐山在那场惨绝人寰的大地.震后,凤凰涅槃重生,不屈的唐山人,在一片废墟上建起了一座新唐山。新唐山的建设吸引着我,经常会来看看。每次都给我不一样的感觉,她在不断的更新,现在的唐山简直就是一座美不胜收的博物馆。

  这次来到了唐山宴,一座能吃的饮食博物馆,它留存着唐山的记忆,展示着唐山的饮食历史与文化。走进唐山宴来一场“舌尖上的美食之旅”,不仅饱“眼”福、品美食,还能了解唐山的美食文化。

  一进大门就被陈列的各种老物件和皮影人物吸引,“唐山宴吃遍唐山味儿”一种亲切感觉油然而生,现在的唐山人真幸福。

  唐山宴饮食文化博物馆建筑面积3万平方米,把唐山特色美食与文化旅游相结合,通过文化展示、互动体验等方式,深度挖掘和保护唐山美食资源,打造集“餐饮+演艺+文化”的省内首家饮食文化博物馆和一站式特色美食基地。

  三街两巷一条河,是唐山饮食文化博物馆一层的设计主线,由一条概念滦河贯穿其中,两个小巷穿插连通主街,形成小镇式街巷体验。

  走进大厅放眼望去,写有“梨园盛世”的戏台上会上演评剧、皮影戏等,来几样唐山特色美食,围坐在错落有致的红色方桌旁,品美食听戏曲,感受唐山的传统文化很是惬意。

  唐山著名的“铬馇”得名于清代慈禧太后,清王朝在遵化建陵后,守陵人为讨皇家欢喜,就把唐山的特产敬献给慈禧太后。慈禧太后的御膳每顿都有很多品种,吃东西每样也只吃一口,尝了一口守灵人进献的醋溜铬馇,顿时口味大开,说了句“搁着”,意思就是放这里吧,还要再吃。善于奉承的太监,见状立刻传旨道,太后老佛爷赐名搁着,搁着与铬馇谐音,从此铬馇的叫法便流传至今。

  铬馇是由姜黄和绿豆豆浆勾兑后制作成的面糊,摊铬馇时,将平底锅大火加热后放入豆浆糊,然后用刮铲反复摊开,均匀的推成薄的或厚厚的饼状。做好的铬馇皮,有很多种吃法,还有肉馅的呢,不管哪种都很好吃。

  唐山传统的地方名吃棋子烧饼,因状如小鼓个似棋子而得名朋友特地买来品尝,入口酥香那口感,那味道真的太好吃了。还有麻糖、酥脆可口的迁安缸炉烧饼,冰糖葫芦、驴肉等地道的唐山美食。

  唐山宴饮食文化博物馆建筑面积3万平方米,把唐山特色美食与文化旅游相结合。小山大世界,一下穿越到民国时代。第一台蒸汽机车出现在这里,头顶的天幕表演秀,短短几分钟穿越春夏秋冬,感受一年四季的变化美景。

  二层有“燕山书院”,孔子塑像、诗书氛围,静下心写写字,感受墨香与文字的魅力。书院又兼具小剧场功能,以举办丰富的文化活动。

  唐山宴三层主要采用传统民居小院样式,用本地民俗物品做装饰,打造的极具特色,不同主题的用餐包间名字也很大气。走道上的各种布局既温馨又有特色,吸引眼球的装饰和展品,即使在等餐时也不会寂寞。

  这里的厨师手艺也是棒棒哒,每道菜品不仅兼具了色香味,摆盘造型也很精心,看着让人食欲大开。

  看到这里,你是否也忍不住诱惑,要来唐山宴一饱口福呢?

  一份美食,一种情怀,串起唐山饮食的故事,因为美食的味道和匠心,爱上唐山饮食文化,爱上唐山这座城。

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